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西昌名店街的刷街美食你吃過多少?

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發表于 2016-10-29 13:08:31 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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逛街是大多數人都很喜歡的一種休閑方式,特別是對于女孩子來說,逛街幾乎可以算是人生中最重要的事情之一。如果可以一邊逛街一邊享受美食,那就再好不過了。西昌的名店街向來是逛街的首選地之一,林立的商鋪可以滿足任何逛街的購物欲,不僅如此,這里也匯聚了各種各樣的刷街美味,若是可以一邊挑選自己心儀的物品,一邊滿足口腹之欲,便是人生一大快事。
綠豆粉攤成的煎餅,形似荷葉,薄軟如紙。

烤雞翅香醇的辣味深深地挑逗著逛街的人。

烤雞翅、烤豬蹄
  

烤翅,絕對算得上刷街的最佳美食,只需要一根竹簽穿起來就能隨意帶走享用,且肉質嫩滑,總會令人食指大動,垂涎欲滴之感瞬間爆滿。名店街多有美味烤翅,其中又以香辣烤翅最受歡迎,微辣的香醇,特辣的刺激都深深地挑逗著逛街的人,然而想要烤制出美味的雞翅可不是一件容易的事兒,名店街上的烤翅均有著自己秘制的醬料,會在烤制之前將雞翅用醬料抹均勻,只有這樣才能烤制出最美味的翅膀。看那熱騰騰、香噴噴,似乎還吱吱冒著油汁的烤翅,那種悠閑、舒適、愜意,可是單純的逛街所不能比擬的。
  
可以和烤翅一起納入刷街美食的另一種烤制美食則是烤豬蹄,豬蹄不僅含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,特別是烤制酥脆之后的濃郁香味,使得眾多食客贊不絕口。深受喜愛的烤豬蹄并不玄妙,就是先用特質的香料將之鹵過,等入味之后在用炭火烤至酥脆,最后再配上特別調制的辣椒,一道爽口的美味就算大功告成。雖說過程很簡單,但是在烤制的時候可是需要花費許多功夫的,特別是燒烤師傅在烤制過程中需要用鋒利的小刀將豬蹄劃開,好讓豬蹄由里到外都能得到充分的烤制,只有這樣,才能遲到肥而不膩,外焦里嫩的美味豬蹄。  
  
臭豆腐、鐵板魷魚
  
臭豆腐向來是逛街中常見的一道美食,因為臭豆腐本身帶有一股味特殊的臭味,所以在愛它的食客口中,它就是時尚至高無上的美味,若是遇見不喜這種味道之人,便成了一種成了敬而遠之的食物。名店街的臭豆腐多是用小火慢慢烘烤,當味道彌漫之時即可食指,尋香而去,只見老板嫻熟的用小刀將熟透了的臭豆腐從中切開但不切斷,再將早就調好的配料夾入其中,食客稍等冷卻遍迫不及待一口吃下,只覺滿嘴留香,臭豆腐的異香和調料的爽口從口腔直侵五臟,令人大快朵頤。
  
名店街最早的刷街美食是什么,相信許多人都會回答是鐵板魷魚,從名店街存在的那一刻起,鐵板魷魚就成了逛名店街必備的美食之一,從以前的一兩家,一直到形成了如今十多家的規模,可見人們對鐵板魷魚的喜愛。吃鐵板魷魚,最喜歡的就是聽見魷魚在鐵板燒發出滋滋的聲音,伴隨著聲音而來的是一陣陣魷魚獨有的香味,隨著香味越發濃郁,魷魚也漸漸曲卷起來,好在店家早已經用竹簽將之穿起,才避免了曲卷成團。店家用力的將魷魚壓平,好讓它可以完全被鐵板烤熟,最后在抹上一層香辣的醬料,灑上蔥花便大功告成。  
  
關東煮、煎餅果子
  
不知道什么時候開始,名店街上多出一種捧著杯子享用的美食,只見食客紛紛用一根小竹簽從杯子中穿起Q彈的魚丸、滑嫩的豆腐以及其他爽口的蔬菜放入口中,熱氣騰騰,香氣撲鼻。這種小食被人們稱為“關東煮”,這種吃法是一種源自日本關東地區的料理,將魚丸、肉丸和其他菜式在精心調制的高湯中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,別致細膩的口感,若是再加上店家為食客準備的小米辣、小蔥和香菜,會讓每個人食過后口齒生香、回味綿長,品嘗一次之后欲罷不能,下次再來必將成為回頭之客。
  
煎餅果子也是刷街美食中的新貴之一,因為它的大名早已經深入人心,所以一入住名店街之后就頗受歡迎。煎餅果子是天津市的著名小吃,煎餅以綠豆粉為主料,調成糊狀。攤成煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,然后卷上酥脆的油條或油茶馓子,抹上面醬、腐乳,撒上蔥花、芝麻、孜然等小料,從中間折起即可食用,不過在進入涼山州之后略微改變一點風味,涼山人喜吃辣,所以多了香辣醬也毫不稀奇。而且煎餅果子多以粗糧制成,常吃煎餅可以促進腸胃蠕動,有益腸胃健康。  
  
糖葫蘆、冷飲
  
喜愛甜食的你也不用擔心,名店街的冰糖葫蘆也是刷街必備美食之一,最早的糖葫蘆是用山楂做的,一根一根的插在一個用泡沫包裹的木樁上由商販帶著滿街走,而現在名店街上的糖葫蘆可不會這么單調,山楂、蘋果、梨子等許多水果都做成了糖葫蘆,就等著食客做出選擇。甜中帶酸是糖葫蘆最基本的味道,也是必不可少的味道,所以在水果的選擇上就不能用特別甜的水果,必須帶有一絲酸味。然后再用精心熬制的紅糖將之包裹,一口下去,紅糖的甜中和了水果的果酸味才是最正宗的味道。
  
當然,若是烈日高掛或是冷風凜冽中逛街,那么一定少不了一杯冷飲或是熱飲。名店街多奶茶店,炎熱中可以購買冰檸檬水、雪碧、可樂等消暑解渴,而在冬日里則需要一杯熱咖啡或是熱奶茶用來暖胃溫手。而且飲料也是眾多美食的標配,不管是香辣烤翅還是煎餅果子,當你通通吃下之后,再喝上一口可口的飲料,才算是享受了完整的逛街美食。


來源:涼山城市新報
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